الحمية النباتية هي أكثر الأنظمة الغذائية صحةً و فائدة

ثناء القرشي
@ttqur

أول تسجيل تاريخي لظهور الحمية النباتية كان في القرن الخامس قبل الميلاد، وبالتحديد في الهند واليونان. كان ذلك لأسباب اقتصادية و أخلاقيه و مقاصد فلسفية و معتقدات دينية، لكن بغض النظر عن ذلك هناك تطبيقات عديدة للحمية النباتية ستساعد الناس ليكونوا بصحة افضل لو قاموا بإتباعها

من الشائع ان الحمية النباتية هي عبارة عن إستثناء لجميع المنتجات الحيوانية من لحوم و أجبان و دهون و بيض من الغذاء اليومي و الإعتماد الكلي على المنتجات النباتية فقط , ولكن في الحقيقة الحمية النباتيه هي حمية ذات نطاق واسع أكثر من المتعارف عليه

يصنف النباتيون عادةً حسب الأطعمة التي يختارون إستبعادها من نظامهم الغذائي و ليس حسب دوافعهم

في الحقيقة توجد عدة تصنيفات للحميات النباتيه فهي لا تقتصر على الخضروات و الفواكة فحسب مثل “نباتيو الألبان” و هي تعني إضافة الحليب و مشتقاته إلى الحمية النباتيه

أو إضافة البيض و مشتقات الحليب إلى الحمية النباتية و ويسمى متبعوها “نباتيو الألبان والبيض” فيحصل هؤلاء الأشخاص على الكمية الكافية من من البروتينات التي تلائم حاجتهم بسهولة

و قد يختار البعض ان يضيف للحمية النباتيه كميات محددة من اللحوم و الأسماك و يطلق عليهم النباتيون المرنون

و طبعاً هنالك “الخضريون” و هم من يستثنون جميع المنتجات الحيوانية و يستعينون ببدائل اللحوم للحصول على البروتينات اللازمة و غالباً يقترح على هذه الفئة تناول كميات كبيرة من الأطعمه الغنية بالبروتين بسبب ضعف قابلية امتصاص الجسم للبروتينات من الألياف النباتيه، مثل الحبوب الكاملة و القمح و المكسرات و حبوب الصويا الغنية بالبروتينات

ولكن تبقى ميزة البروتينات النباتية في أنها تحتوي على كميات قليلة جداً من الدهون المشبعة -عكس اللحوم- و غنية بالفيتامينات و المعادن

تعد الحمية النباتية الأفضل على الإطلاق بسبب استهلاك النباتي لكميات كبيرة من الألياف و الحصول على ما يحتاجه الجسم من فيتامينات و معادن توجد بشكل خاص في الخضار و الفواكه, و قلة تناول المنتجات الحيوانية الغنية بالدهون المشبعه

لذلك فإن معدل إرتفاع الوزن لدى النباتيين هو الأقل! و تبعاً لهذا فإن معدلات ضغط الدم و أمراض القلب منخفضة جداً بين النباتيين و كذلك السرطان و خاصةً سرطان القولون

الحمية النباتية كما أسلفت لا تتعلق فقط بإستثناء اللحوم لأن التطبيق السليم للحميات النباتية يعتمد على الغذاء المتوازن و تلبية حاجات الجسم

يختلف النباتيون عن غيرهم الذين يتناولون مختلف الأطعمة بأنهم عادة يعتمدون في المقام الأول على أسلوب حياة صحي يتضمن عدم شرب السجائر و ممارسة الرياضة بإنتظام

يتضح مما سبق الفائدة العظيمة للحميات النباتية في الحفاظ على الوزن و الوقاية من الأمراض لذلك ينصح بإتباعها تدريجياً قدر الإمكان و إختيار المناسب منها حسب احتياجات و رغبات الفرد

المراجع
Spencer, C. The Heretic’s Feast: A History of Vegetarianism

Whitney، E. and Rolfes، S. Understanding Nutrition. 12th edition